Es más que extraño que una de las enfermedades del maíz sea uno de los ingredientes más exóticos y sabrosos de la gastronomía mexicana: el huitlacoche. Sin embargo, aquí tenemos los platillos más sabrosos con huitlacoche.
Los 7 Platillos con Huitlacoche Más Sabrosos
La rica historia del maíz en México se refleja en su gastronomía, donde el huitlacoche, una enfermedad del maíz que aporta un sabor único a trufa negra, es apreciado en diversos platillos.
Este manjar es una de los ingredientes mexicanos más exóticos, y por eso ahora te dejamos los 7 platillos con huitlacoche más sabrosos.
1. Sopa de Hongos con Huitlacoche
Esta sopa es un plato prehispánico que obtiene su sabor de la mezcla con el epazote. La mezcla entre el sabor del huitlacoche con hongos silvestres y epazote, tiene que tener un sabor único; que según chefs especializados, hijo de los manjares mexicanos más codiciados.
2. Huitlacoche Ranchero para Tacos
Este platillo pone a asar el huitlacoche junto con ajo pelado, tomatillo, cebolla, chile y epazote, lo que hace que obtener una consistencia muy suave. Ideal para comer en tacos con cilantro, cebolla y salsa.
3. Saquito de Huitlacoche
Este es un plato que combina la herencia española con las tradiciones aztecas, puesto que prepara una masa de harina con la consistencia de una crepa; sin embargo, el punto clave del mismo está en el relleno de huitlacoche con granos de elote sano.
4. Quesadilla de Huitlacoche
Quizá la manera más tradicional de comer este hongo. La tradicional quesadilla es rellena con queso y huitlacoche, haciendo que obtener un ligero sabor dulce por el queso y la mezcla de la llamada trufa mexicana.
5. Tamal de Huitlacoche
Este platillo es, como se indica, una mezcla entre el famoso tamal preparado al estilo del centro de México. Se prepara una salsa de tomate y chiles que será el relleno del tamal, junto con una pasta de huitlacoche con cacahuate y amaranto; haciendo que el tamal se volverá extremadamente delicioso.
6. Pozole de Maíz Azul
Este tipo de pozole, es una preparación especial que en el lugar de utilizar el típico grano de maíz, utiliza el grano del maíz azul. De esta manera es acompañado con una salsa de Huitlacoche, que hace que el pozole obtenga un sabor único entre los diferentes tipos de pozole.
7. Crema de Huitlacoche
El huitlacoche preparado con crema, leche, consomé en polvo y pimienta; Se crea una masa que al ser disuelta con agua obtiene la consistencia de una crema. Su suavidad acompañada con el dulce sabor del huitlacoche, hace que este platillo sea de alta cocina en México.
Los platillos exquisitos del huitlacoche
El huitlacoche no solo aporta un sabor exquisito a la gastronomía mexicana, sino que también representa una conexión con la rica tradición del maíz en el país. Su presencia en diversos platillos es un homenaje a la historia y cultura ancestrales de México, ofreciendo una experiencia culinaria única y llena de sabor.
