El tradicional menudo estilo Jalisco es un exquisito platillo elaborado con pancita de res o callos en un delicioso caldo rojo, típico de la gastronomía de Guadalajara. Esta receta te guiará paso a paso para que lo prepares en casa y disfrutes de su auténtico sabor del menudo Jalisciense.
Receta de Menudo Jalisciense
Ingredientes
- ½ kilo de carne (panza de res) y patas
- 1 pieza de cebolla
- 1 pieza de ajo
- 1 manojo de yerbabuena
- 100 gramos mejorana
- 10 piezas de limones
- Sal al gusto
- 6 chiles ancho
Instrucciones
- Se lava muy bien el menudo de res o vaca con el limón para quitar así el olor característico y quitar la grasa.
- Se pone a cocer con bastante agua junto con una cebolla (tallo incluido), ajo y yerbabuena.
- Una vez ya esté todo bien cocido, debes sazonarlo todo con la sal. La cantidad que debes usar va en función de tu gusto. Pero te recomendamos que no te excedas.
- Justo después, debes poner a cocer los chiles, y una vez cocinados debes colarlo y agregarlo al menudo.
- Finalmente ya está listo para emplatar y servir.
- Disfrutar.
El menudo estilo Jalisco es una delicia tradicional de Guadalajara, hecho con pancita de res en caldo rojo. Su sabor auténtico y reconfortante lo convierte en un platillo imperdible. Disfrútalo en casa siguiendo nuestra receta y vive la experiencia de la gastronomía jalisciense en tu mesa. ¡Buen provecho!
