Receta Barbacoa de Cerdo

La barbacoa de cerdo es una joya de la cocina mexicana, destacada por su carne tierna y jugosa, marinada en una mezcla de chiles y especias. Este platillo tradicional se cocina lentamente para resaltar sus sabores auténticos, ideal para disfrutar en reuniones familiares y celebraciones especiales.

Ingredientes que necesitas para la receta:

• 4 chiles guajillos remojados y sin semillas
• 2 chiles anchos remojados y sin semillas
• 3 dientes de ajo
• suficiente pimienta gorda
• 1 cucharadita de semilla de cilantro
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de pollo
• suficiente hoja de plátano asadas
• 1 kilo de pulpa de cerdo
• 1 kilo de costilla de cerdo
• suficiente hoja de aguacate

Modo de preparación de la Barbacoa de Puerco

• Para el adobo, licúa el chile guajillo, el chile ancho, el ajo, la pimienta gorda, la semilla de cilantro, el comino, el orégano, las hojas de laurel, el caldo de pollo y reserva.
• Coloca en una vaporera, el agua, la rejilla, la hoja de plátano, la pulpa de cerdo, luego vierte el adobo e intercala con las hojas de aguacate, agrega la costilla de cerdo, hojas de aguacate, cubre con hoja de plátano, tapa y cocina por 90 minutos.
• En una tabla, pica la carne y reserva.
• Sirva la barbacoa con la salsa verde y acompañe con tortillas.

Estamos seguros que al seguir al pie de la letra la receta para la barbacoa de cerdo, vas a disfrutar de un rico platillo tradicional de México.